こだわり
地元蒜山で多くの方々に愛される三牧商店の
蒜山おこわのこだわりをご紹介します。
もち米は真庭産のヒメノモチを使用しています！
もち米はおこわのベースであり最も重要な食材の一つです。
粘りとコシの強さが特徴的なヒメノモチですが、その味はあっさりとしていておこわとの相性は抜群です！
鶏肉は大山どりを100％使用しています！
大山どりは鳥取県の銘柄鳥です。
ジューシーで旨みが強く、蒜山おこわの具材の花形に相応しい食材です！
しいたけは真庭産の原木しいたけを使用しています！
具材としてももちろん美味しいしいたけですが、三牧商店では一度乾燥させて出汁を取り、醤油などとブレンドすることでおこわの味付けに大きく貢献しています！
